חקלאות בטורקיה: מוצרים | אזורים | סטטיסטיקה | תמיכה ממשלתית

החקלאות בטורקיה היא אחד היובלים הכלכליים החשובים ביותר שתורמים רבות לצמיחת הכלכלה הטורקית. טורקיה מדורגת גבוה במונחים של ייצור חקלאי לדונם, והממשלה מספקת הזדמנויות רבות ותמיכה כספית לחקלאות.

במאמר זה, אנו עונים על השאלות החשובות ביותר על גידולים חקלאיים בטורקיה ובאזורים חקלאיים, בנוסף לסטטיסטיקה חשובה על המגזר החקלאי בטורקיה.

גורמים חשובים המשפיעים על החקלאות בטורקיה

• טורקיה מתמודדת קשה עם בצורת קשה שעלולה לגרום למותם של רוב היבולים. לדברי שר החקלאות, "טורקיה חוותה את הבצורת הקשה ביותר בשנת 2017, אשר המדינה לא ידעה מזה 44 שנים, עקב הירידה המשמעותית בגשמים".
• כוח עבודה מקצועי עם שיעורי עבודה תחרותיים נמוכים ב-70-80% מאירופה.
• שיטפונות פוגעים בדרך כלל במגזר החקלאות הטורקי עקב התחממות כדור הארץ והשינוי בדפוסי הגשמים. מקומות רבים מתמודדים עם הצפות, המשפיעות מאוד על מגזר החקלאות. הדמוגרפיה המשגשגת ומעמד הביניים מוכנים לצרוך הרבה.
• תמיכה ממשלתית ותוכנית תמריצים נרחבת.
• לוגיסטיקה ותשתיות מפותחות.
• מיקום גיאוגרפי מובהק לצד השוק האירופאי, המזרח התיכון והרוסי.
• השקעות ממשלתיות אדירות בהשקיה ובחקלאות, בנוסף לשיפורי תשתיות.

בנקים רבים  בטורקיה נותנים הלוואות ותמריצים למשקיעים בחקלאות.

הזדמנויות ייצוא בשל הקרבה לשווקים רבים הזקוקים למוצרים חקלאיים.

נתונים סטטיסטיים חשובים על חקלאות בטורקיה

לחקלאות בטורקיה יש תפקיד חשוב בפעילות הכלכלית בטורקיה, שכן השטח הכולל של קרקע חקלאית לעיבוד הוא 23.2 מיליון דונם, היצוא מגיע לכ-18 מיליארד דולר, בעוד שהיבוא עומד על כ-13 מיליארד דולר, עם עודף סחר כולל של דולר 5 מיליארד.

המגזר החקלאי בטורקיה מעסיק כ-5.3 מיליון עובדים, והתמ"ג מהמגזר החקלאי מגיע לכ-50 מיליארד דולר.

ההכנסה מחקלאות בטורקיה עלתה ב-77.7% בין 2002 ל-2018.

מוצרים חקלאיים בטורקיה

הגידולים המעובדים בטורקיה משתנים בין דגנים, פירות, ירקות וצמחי מרפא וארומטיים.

גידולי דגנים הגדלים בטורקיה

ייצור הדגנים בטורקיה עולה מאוד הודות לאקלים המתאים בנוסף לשימוש בטכנולוגיה חקלאית מתאימה ופיתוח סוגי זרעים מודרניים.

הדגנים הגדלים בטורקיה משתנים בין חיטה, שעורה, שיבולת שועל, תירס ואורז.

חיטה

חיטה היא אחד מהמוצרים החקלאיים החשובים ביותר בטורקיה המשמשת בארץ ומיוצאת לחו"ל.

החיטה גדלה בעיקר באזור מרכז אנטוליה בטורקיה. החקלאות נפוצה גם באזורי מרמרה, הים התיכון ודרום מזרח אנטוליה. קציר החיטה הגדלה באזור הים התיכון מתרחש בחודש מאי, ואילו הקציר מתקיים ביולי במרכז אנטוליה ואוגוסט במזרח אנטוליה.

טורקיה היא אחת מיצרניות החיטה והקמח הגדולות בעולם, כאשר סך הייצור בשנת 2019 הגיע לכ-20 מיליון טון חיטה.

בקושי

שעורה גדלה בפרק זמן קצר יותר מחיטה, מה שדוחף חקלאים ומשקיעים רבים לטפח אותה במקום חיטה. טורקיה ייצרה, על פי הסטטיסטיקה העדכנית ביותר בשנת 2020, כ-7 מיליון טון שעורה, כדי להיות אחת המדינות המייצרות הגדולות בעולם.

שעורה מיוצרת במרכז אנטוליה וגובה הצמח נע בין 35 ל-100 ס"מ. הוא משמש במוצרי מזון, משקאות ומזון לבעלי חיים.

שיפון ושיבולת שועל

טורקיה נמצאת במקום השביעי בעולם בגידול שיבולת שועל, ושיבולת השועל הגדלה משמשת בתעשיית המזון וניתנת לגידול במקומות קרים וגבוהים בטורקיה.

תירס (תירס)

טורקיה מייצרת כ-6 מיליון טון תירס בשנה. ייצור התירס גדל באופן טבעי באזורי הים השחור ומרמרה ובאזורים אחרים, בעיקר מרכז אנטוליה, באמצעות השקיה.

בשנים האחרונות החלו מדינות אזור הים התיכון להרחיב את ייצור התירס.

אורז

אורז מיוצר בטורקיה במדינות Samsun, Sinop, Çorum, Çankırı, Bursa, Balıkesir, Çanakkale, Tekirdağ, Edirne ו- Kirklareli.

ייצור האורז של טורקיה הוא כ-550 אלף טון בשנה, בעוד הצריכה מגיעה לכ-750 אלף טון, ובהתאם, טורקיה מייבאת כרבע מיליון טון אורז בשנה.

גידולים תעשייתיים הגדלים בטורקיה

גידולים תעשייתיים הם אחד הגידולים החקלאיים החשובים ביותר בטורקיה. הם אינם משמשים ישירות לאחר הייצור והקציר שלהם, שכן יש לעבד אותם במתקנים תעשייתיים שונים.

גידולים תעשייתיים בטורקיה נעים בין תה, טבק, כותנה, חמניות, סלק סוכר, פשתן, חשיש למטרות רפואיות ופרג.

טַבָּק

גידול טבק נעשה בטורקיה באישור חוקי של המדינה, שכן גידול טבק בטורקיה ללא רשות הוא בלתי חוקי ובעל עונש.

הוא מיוצר באזורים שונים בהתאם לאקלים ולתנאי הקרקע בטורקיה, כאשר המדינות הבאות מייצרות טבק בטורקיה:

מאניסה, איזמיר, דניזלי, איידין, אושק, מוגלה, בליקסיר, בורסה, סמסון, ביטליס, מוש, מלאטיה, עדיאמן והטאי.

טבק זקוק ללחות וטמפרטורה במהלך תקופת הגידול שלו. הוא משמש כחומר גלם בתעשיות הסיגריות, הסיגרים והכימיקלים. כשהטבק מיובש ומתרפא.

כותנה

כותנה דורשת הרבה מים במהלך תקופת הגידול, שכן הכותנה צומחת ביתר קלות באדמת סחף. הוא מיוצר בעיקר בדרום מזרח אנטוליה. הסיבים, הזרעים והעיסה המופקים מכותנה משמשים בפעילויות תעשייתיות. שמן מופק מעיסת כותנה בטורקיה.

ייצור הכותנה של טורקיה, לפי הסטטיסטיקה העדכנית, הוא כ-750,000 טון בשנה.

סלק סוכר "סלק"

טורקיה היא אחת מיצרניות סלק הסוכר הגדולות בעולם, שכן היא מדורגת במקום החמישי מבין המדינות המייצרות סלק.

סלק סוכר מיוצר ברוב אזורי מרכז אנטוליה בטורקיה והוא גדל גם באזורים של מערב אנטוליה הפנימית, מרכז ומערב הים השחור, אזור מרמרה ומזרח אנטוליה.

ייצור סלק הסוכר של טורקיה, לפי הסטטיסטיקה העדכנית, הוא בין 2 מיליון ל-250 אלף טון בשנה.

תה

תה הוא מוצר מפורסם מאוד לחקלאות בטורקיה, שכן הוא נמצא בערים Rize, Trabzon, Giresun ו-Artvin במזרח הים השחור. עלי התה מותססים (מיובשים) במפעלי העיר רייז.

טורקיה צברה תאוצה בשנות הארבעים של המאה הקודמת לאחר ייצור וייצוא של תה טורקי למדינות שונות בעולם, המפורסם באיכותו ובפופולריותו הגבוהה.

ייצור התה של טורקיה, על פי הסטטיסטיקה העדכנית, הוא כ-200 אלף טון בשנה.

פָּרָג

פרגים גדלים באזורי קיץ חם וגשם מתון, וגידולם מצריך אישור מהמדינה.

התרופה הנקראת אופיום מתקבלת מקפסולת פרג, שמן מזרעו ומספוא לבעלי חיים מעיסתו.

פרג מיוצר בטורקיה מזה שנים רבות, כאשר 90% מהפרג מיוצר למטרות רפואיות ומיוצא.

קנבוס "עשב"

גידול קנאביס בטורקיה מצריך אישור מהמדינה בנוסף למעקב תקופתי על מנת להבטיח שלא נעשה שימוש בלתי חוקי בקנבוס.

המפ מיוצר בטורקיה במדינות סינופ, קסטמונו וזונגולדאק, בנוסף לסאקריה, למטרות רפואיות.

גידולי נפט הגדלים בטורקיה

גידולי שמן רבים מיוצרים בטורקיה, והחשובים שבהם הם זיתים, חמניות, פולי סויה, בוטנים, אניס, ורד ושומשום.

זיתים

זיתים בטורקיה מיוצרים בדרך כלל באזור האגאי, דרומית למרמרה, וחופי הים התיכון וקיליס הם גם מקומות בהם גידול זיתים נפוץ.

עם ההתעניינות הגוברת באורח חיים בריא ובתזונה בעולם בשנים האחרונות, עלתה חשיבות הייצור והצריכה של שמן זית.

תפוקת הזיתים של טורקיה, לפי הסטטיסטיקה העדכנית, היא כ-160,000 טון בשנה, ועצי הזית בטורקיה הם בעלי תפוקה חקלאית גבוהה של כ-27 קילוגרם לעץ בשנה.

חַמָנִית

גידול חמניות בטורקיה דורש גשמים בתקופת הגידול בנוסף לתנאי מזג אוויר חמים בתקופת ההבשלה.

שמן חמניות בטורקיה הוא אחד מהמוצרים החקלאיים הנפוצים ביותר במדינה. 70% מייצור החמניות מיוצר במחוזות אדירנה, טקירדג, קירקלרלי, בורסה ובאליקסיר.

מרכז אנטוליה ואזור מרכז הים השחור הם אזורים נוספים שבהם מייצרים חמניות.

ייצור החמניות של טורקיה, על פי הסטטיסטיקה העדכנית, עומד על כ-2 מיליון טון בשנה.

פולי סויה

בשל תקופת הגידול הקצרה של פולי הסויה, הוא גדל כתוצר לוואי בחופי צוקורובה, מישור אנטליה והים האגאי, וכן גדל באזורי הים השחור המרכזי והמזרחי.

בוטנים ושומשום

בוטנים גדלים באדמה רופפת באקלים חם ולח. הוא משמש בכל תעשיות האגוזים והשמן.

כ-90% מייצור הבוטנים של טורקיה גדל באזור הים התיכון.

מדינות אוסמניה ואדנה הן בין המדינות הבולטות בגידול בוטנים.

שומשום מיוצר בעיקר במרמרה, האגאי, הים התיכון ודרום מזרח אנטוליה. השמן אמנם מתקבל משומשום, אך הוא משמש גם להכנת טחינה, עוגה, ביסקוויטים ולחם.

קטניות שגדלו בטורקיה

טורקיה מפורסמת בייצור של קטניות רבות, בעיקר שעועית, שעועית כליה, חומוס, עדשים ואפונה. טורקיה צברה תאוצה עם ייצור קטניות מאז שנות ה-80.

עדשים

מכיוון שעדשים עשירות בחלבון, הן נצרכות בשיעור גבוה בטורקיה.

ייצור העדשים בטורקיה מתחלק לעדשים ירוקות ועדשים אדומות, שכן עדשים אדומות גדלות בטורקיה באזור דרום מזרח אנטוליה, בעוד שעדשים ירוקות גדלות במרכז אנטוליה.

טורקיה היא המדינה השלישית בגודלה בעולם בייצור עדשים

הייצור החקלאי של עדשים של טורקיה, לפי הסטטיסטיקה העדכנית, הוא כ-480 אלף טון בשנה.

גרגירי חומוס

חומוס גדל בטורקיה באזורי מרכז אנטוליה, הים האגאי ודרום מזרח אנטוליה.

הייצור החקלאי של חומוס של טורקיה, על פי הסטטיסטיקה העדכנית, הוא כ-500 אלף טון בשנה, והפריון של כל דונם הוא כ-120 קילוגרם.

שעועית

השעועית גדלה באזורים שאינם גבוהים מ-1500 מטר וניתן להשקותה בקיץ. שעועית ידועה גם כירק באקלים חם. ירידת הטמפרטורה של שתיים או שלוש מעלות באזורים שבהם הוא גדל פוגעת בשעועית.

השעועית גדלה באזור החוף של טורקיה ולאורך נהרות.

פירות שגדלו בטורקיה

הפירות הגדלים בטורקיה משתנים בין אגוזי לוז ותאנים, פירות הדר, אגוזי מלך, ענבים, תפוחים, תאנים, משמשים וקיווי בנוסף לפירות רבים אחרים.

פיסטוקים

טורקיה מפורסמת בגידול סוגי הפיסטוקים המשובחים ביותר במדינות גזיאנטפ, סירט ושאנליורפה, שם תורכיה נחשבת לאחת מיצרניות הפיסטוקים החשובות בעולם, שכן מספר עצי הפיסטוק בטורקיה עומד על כ-40 מיליון עצים. .

אֱגוֹזֵי לוּז

אגוזי לוז הם אחד מהמוצרים החקלאיים החשובים ביותר בטורקיה, שכן טורקיה היא היצרנית הגדולה ביותר של אגוזי לוז בעולם, מתוך כל 10 אגוזי לוז שנצרכו 8 מהם טופחו בטורקיה.

זהו אחד הגידולים החקלאיים החשובים ביותר בטורקיה, שכן כ-4 מיליון אנשים קשורים לגידול אגוזי לוז, באופן ישיר ועקיף. שטח המטעים בטורקיה הוא כ-500 עד 600 אלף דונם.

אגוזי לוז גדלים באזורים קרים עם גשם כבד. טמפרטורת החורף נעה בין 5 ל-6 מעלות, בעוד הטמפרטורה בקיץ נעה בין 20 ל-25 מעלות. הוא גדל לגובה של בין 0 ל-500 מטר. הוא גדל בעיקר באזורים המרכזיים והמזרחיים של אזורי החוף של הים השחור בטורקיה. באזורים אלו, ייצור אגוזי הלוז מושפע לרעה כאשר טמפרטורת החורף יורדת מתחת לאפס.

פרי הדר

פירות הדר שגדלים בטורקיה הם קלמנטינות, תפוזים, אשכוליות ולימונים. ניתן לגדל אותו במקומות שבהם טמפרטורת החורף אינה יורדת מתחת לאפס מעלות צלזיוס.

הוא מפורסם באזורי החוף של הים התיכון והאגאי. עם הייצור הגבוה מאוד של פירות הדר, בנוסף לערים מרסין, אדנה, אנטליה והטאי.

תאנה

טורקיה היא אחת מיצרניות התאנים הגדולות בעולם, שכן היא גדלה בחוף האגאי.

תאנים גדלות בעיקר בערים איזמיר ואיידין מכיוון שתאנים זקוקות לטמפרטורה גבוהה של לא פחות מ-0 מעלות צלזיוס בחורף.

תפוח עץ

רוב ייצור התפוחים של טורקיה גדל באזור אנטוליה הפנימית של טורקיה. ברמת העיר, הייצור בנייד, נבשהיר וקוניה גבוה.

העיר אמסיה שבאזור מרכז הים השחור בולטת בייצור תפוחים, חלק מתפוחים תרבותיים מיוצאים.

אגוז מלך

גידול אגוזי מלך בטורקיה מתפשט באזור מערב אנטוליה, שם טורקיה מדורגת במקום הרביעי בעולם במדינות המפיקות ביותר אגוזי מלך.

בשנת 2019 ייצרה טורקיה כ-225 אלף טונות של אגוזי מלך. הייצור הגדול ביותר של אגוזי מלך היה במדינת האקארי, כ-12 אלף טון. אחרי האקרי, אחרי Kahramanmaraş 11.4 אלף טון, ואחריו מרסנלס עם 11 אלף טון.

אפרסק

פרי האפרסק הוא אחד הפירות החשובים שגדלים בטורקיה, ובורסה מפורסמת בגידול אפרסקים באיכות גבוהה.

ירקות הגדלים בטורקיה

בטורקיה מגדלים ירקות רבים, כשהחשובים שבהם הם עגבניות, פלפלים, מלפפונים וקישואים, בנוסף לתפוחי אדמה, שום ובצל.

אזור מרכז אנטוליה הוא אחד האזורים החשובים ביותר בייצור וגידול ירקות בטורקיה.

טורקיה מפורסמת בייצור עגבניות, שחלק גדול מהן מיוצא לחו"ל, במיוחד לרוסיה.

אזורים חקלאיים בטורקיה

החקלאות בטורקיה משתנה בהתאם לאזור, שכן היא מחולקת בין אזור מרמרה, אזור האגאי, אזור הים התיכון, אזור מרכז אנטוליה, אזור הים השחור, אזור מזרח אנטוליה ואזור דרום מזרח אנטוליה.

חקלאות באזור מזרח אנטוליה

בשל הטופוגרפיה המחוספסת של אזור מזרח אנטוליה בטורקיה, בנוסף לגובה מעל פני הים, הקיץ הקצר והחורף הארוך, החקלאות מוגבלת למישורים שבין ההרים בלבד.

בעלי חיים התפתחו כחלופה לחקלאות במזרח אנטוליה, שם אנשים מקומיים רועים צאן ובקר.

חקלאות במרכז אנטוליה

גידולי חיטה, שעורה, תירס, חמניות, סלק סוכר, שום, בצל, דובדבנים ותפוחי אדמה מפורסמים בגידול במרכז אנטוליה, ואסקישהיר, הבירה, אנקרה, צ'ורום, קוניה, צ'נקארי, ניאדה ומדינות רבות אחרות. מפורסם בחקלאות במרכז אנטוליה.

חקלאות באזור האגאי והים התיכון

האזור האגאי והים התיכון מפורסמים בהיותם אחד האזורים החקלאיים החשובים בטורקיה בשל האקלים המתון בחורף, בו מגדלים כל מיני ירקות ופירות, כגון חיטה, שעורה, טבק, פרג, כותנה, בנוסף לאגוזים, ענבים, זיתים ופירות הדר.

חקלאות באזור מרמרה

הגידולים המעובדים במערב אנטוליה משתנים מירקות כמו עגבניות, מלפפונים וקישואים ועד פירות, כולל דובדבנים וענבים, ונחשבות המדינות בילסיק, בלקסיר, בורסה, צ'אנקלה, איסטנבול וקריקלארי.

חקלאות באזור הים השחור

אזור הים השחור בטורקיה מייצר מוצרים חקלאיים רבים בטורקיה, כשהחשובים שבהם הם תה ברייז, אגוזי לוז וירקות, בנוסף לפירות שונים.

תמיכה ממשלתית לחקלאות בטורקיה

ממשלת טורקיה מציעה תמריצים רבים למשקיעים טורקים וזרים לסייע בחקלאות בטורקיה, כאשר החשוב שבהם הוא תמריצים כספיים בדמות תשלומים ליצרנים.

המדינה מעניקה תמיכה ליצרנים המשתמשים בשתילים מורשים, וממשלת טורקיה גם קובעת מספר תנאים למתן סובסידיות שיש לעמוד בהם לפני קבלת תשלומים.

בנק זירת  אחראי על תמיכה ומימון בחקלאים טורקים, בנוסף לבנקים ממשלתיים רבים אחרים.